100 g = 2,74 €
Chia Samen enthalten in 100 g:
· hochwertiges Eiweiß: 21,2 g mit allen 8 essentiellen Aminosäuren
· sättigende Ballaststoffe: 31,4 g
· Omega-3: 18,6 g Alpha-Linolensäure
· Calcium: 570 mg
· Antioxidantien: ORAC 6600 µmolTE/ 100g - der ORAC-Wert mißt die antioxidative Kapazität.
Für Chia ist er etwa so hoch wie bei Blaubeeren. Aufgrund ihres hohen Gehaltes an Antioxidantien
ranzen Chia-Samen im Gegensatz zu Leinsamen auch nicht.
Verwendung
Der einfachste Weg, Chia Samen zu verwenden ist, einen Teelöffel davon über das Essen zu streuen, z.B.:
- Suppen, Salate und Dressings
- Joghurt, Säfte & Smoothies
- Couscous, Quinoa, Amaranth
- Glutenfreies Backen: Chia verleiht Teigen eine elastische Struktur.
- Fettreduziertes Backen: Chia-Gel ersetzt bis zur Hälfte der Margarine.
- Ei-Ersatz: 1 EL Chia Samen ersetzt 1 Hühnerei in Backrezepten.
- Low Carb Frühstücksbrei: 100 g Beeren mit 2 getrockneten Datteln und 2 EL Wasser pürieren.
1 EL Chia-Samen unterrühren und über Nacht ausquellen lassen.
Chia Gel: Langanhaltende Sättigung, reduzierte Kalorien Chia Samen haben eine sehr hohe Gel-Bildungs-Fähigkeit. Damit kann der Kaloriengehalt ohne Einfluß auf den Geschmack gesenkt werden, während das Nahrungsvolumen gleich hoch und sättigend bleibt. Das Gel kann allen cremigen oder flüssigen Speisen untergemischt werden, z.B. im Verhältnis 1 zu 4 in Margarine oder Nußmusen. Das Gel verlangsamt zugleich den Kohlenhydrat-Abbau im Magen. So kann die Nahrungsenergie langsam abgegeben werden. Unter Langstreckenläufern gelten Chia-Gel und Agua Fresca daher als Insidertipp für gesteigerte Ausdauer.
Chia-Gel: 1 TL Chia Samen mit 125 ml Wasser mischen und 10 Minuten quellen lassen. Das Chia Gel kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden, ggf. mehr oder weniger Chia-Gel anrühren.
Aqua Fresca de Chia: 1 EL Chia Samen, 1 EL Zitronensaft, 250 ml kaltes Wasser, ggf. Agavendicksaft bis zur gewünschten Konsistenz quellen lassen.
Zutaten:
100% Chia Samen* (Salvia hispanica L.)
(* aus kontrolliert biologischem Anbau) DE-ÖKO-013
Nährwerte pro 100 g:
| Energie |
444 kcal |
| |
(1832 kJ) |
| Fett |
31,4g |
| -davon gesättigte Fettsäuren |
3,8g |
| Kohlenhydrate |
4,9g |
| -davon Zucker |
|
| Eiweiß |
21,2g |
| Salz |
21,2g |
* Gemäß Novel Food Verordnung ist folgende Pflichtangabe vorgeschrieben: Die tägliche Aufnahme von Chia-Samen darf 15 g nicht überschreiten.
Zutaten
100 % Chia Samen* (Salvia hispanica L.)
Packungsgröße
250-g-Dose
